冷やし中華
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09 ) 冷やし中華？冷麺？
[2002/08/29(木) 13:26]
AZUKIさん、わかりやすい説明を頂き、ありがとうございました。

大学の生協のメニューは普通の冷やし中華の麺とほとんど同じだったと
思うので、名前だけ「冷麺」とうたっていたみたいですね。

今日もこのメニューを家で作って食べたのですが、相変わらず美味しいです。
08 ) AZUKI
[2002/08/28(水) 08:12]
冷やし中華は、麺が小麦粉麺（つまり、ラーメンなどと同じ）で、
冷麺は、麺がジャガイモでんぷん麺になっています。

もともと冷やし中華という料理そのものが純国産らしいです。

冷麺については、麺のコシが非常に強いこと（人によってはゴムを食ってるようだって敬遠する人もいますね）が特徴ですが、
盛岡冷麺系（麺太め）は日本風で、韓国では麺がすごく細いのだそうです（コシが強いので細くてもちぎれな
<省略> [全文]
07 ) 冷やし中華？冷麺？
[2002/08/26(月) 09:37]
１０数年くらい前に大学に行っていた頃、大学の生協では夏場になると
「サラダ冷麺」「唐揚冷麺」と銘打ったメニューが並んでいた。

私は冷やし中華と冷麺の違いがわからないのですが、少なくとも焼肉屋
さんのメニューにある「韓国風冷麺」のような麺ではなく、普通の冷やし中
華の冷麺とほとんど変わらない感じだった。

「サラダ冷麺」とはどんぶりにぶっかき氷を入れ、その上に冷やした麺及び
キャベ
<省略> [全文]
06 ) えやまとちう
[2002/06/14(金) 14:09]
我が家はごくごく普通の、きゅうり、ハム、たまごですね。
たまごは錦糸卵です。
けど・・・。個人的にきゅうりだけでいいんで(笑)、他の具は
ひとにやっちゃいます＾＾；
大昔、タレを適当に作ったら美味しかったのですが、適当に作った為に
何をどのくらい入れたか忘れてしまいました・・・。
でも、市販の冷やし中華のタレを使って、冷しゃぶのタレを作ったら美味しかったです。
05 ) かーみ
[2002/06/14(金) 14:09]
家のタレは薄口しょうゆ＋砂糖＋酢＋ごま油ってとこでしょうか。
でも適当に混ぜるので毎回味が違っちゃうんですよね〜。
混ぜてるうちに何がなんだか解らなくなったりして．．．．。
はあ〜おいしいタレってありませんかね〜。
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管理者:AZUKI
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