クリスマスケーキ
■板へ戻る
▼下へ
最新
最初から
次頁
- 08 ) AZUKI
- [2001/11/24(土) 16:04]
- >>07
39巻ですね。「スゥジョンクワ＆柿天」。
- 07 ) 結城貴美
- [2001/11/23(金) 22:55]
- うちにあるお菓子の本の中の「失敗の傾向と対策」によると、
「焼きあがったスポンジが陥没してしまう」場合は
ハンドミキサーを使って卵を泡立てる時に起こりやすい失敗です。
卵が白っぽくなるまで泡立て、泡だて器から落ちる生地がリボン状に
たれるくらいより、さらに泡立てすぎた場合におこます。
泡立てすぎに注意しましょう。
・・・と書いてありました。
柿のお菓子の作り方をちょっと検索し
<省略> [全文]
- 06 ) えやまとちう
- [2001/11/23(金) 22:52]
- スポンジは、とにかくよーく卵を泡立てる事です。
いわゆる「もったり」となるまで泡立てると上手く膨らみますよ。
しかし、その「もったり」が難しいんですよね〜。
ためしてガッテンで以前やっていましたが、卵に楊子を刺して、
倒れないくらいが丁度いいんだそうです。
で、ポイントは、もったりしたらゆっくりとまた混ぜる様にすると
舌触りのいいスポンジに仕上がるとか。
我が家にも柿の木があって、毎
<省略> [全文]
- 05 ) どば
- [2001/11/23(金) 21:34]
- 柿のお菓子といったら、たとえば「美味しんぼ」で「究極のお菓子」をやったときの素材に使われたのが、海原雄山も山岡士郎も柿でしたね。
あと、コンビニとかで柿のゼリーを見かけるとつい買ってしまいます。
あ、「作り方を教えてください」という意味でしたら私にはわかりません(^_^;)ごめんなさい＞由紀子さん。
- 04 ) 由紀子
- [2001/11/23(金) 10:38]
- スポンジを焼いて普通に作る事にしました。
でも、スポンジが上手く膨らむのか心配なんですよ・・・・・・・何回か失敗してるから
何かコツはあるのかなぁ〜 分量どうりにやってるんだけどな・・・
うちの庭に柿があるんですけど、柿でお菓子って作れます？
知ってる方教えて下さい。
■板へ戻る
▲上へ
最新
最初から
次頁
管理者:AZUKI
KoMaDo-1.5a