一味唐辛子の作り方

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08 ) AZUKI

[2005/08/23(火) 06:34]

なかのさん、唐辛子は【凄い】ですよ……
例えば、乾燥した唐辛子を手で開いてタネを取り除く、という作業をしているだけで（唐辛子が乾燥していても、です）、手も空気も目も凄いことになります。
「ミルまたはミキサー」を使うことのメリットは、「辛み成分（毒ガスに近いですよ(笑)）が空気中に漏れ出すのを最小限に防ぐ」に尽きます。
完全ではないんですが(^^;)

ちなみに、タネまで入れて作ると「辛い一味唐
<省略> [全文]

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07 ) なかの

[2005/08/22(月) 21:59]

恥ずかしい

（誤）自身
（正）自信

です

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06 ) なかの

[2005/08/22(月) 17:20]

zono-sさん

なんとも臨場感溢れるご教授大変ありがとうぎざいます。
そうですか？？タネを取り除く意味は辛味成分を抑えるため
なんですねーー、実はタネのことにこだわってお聞きしたのは
できるだけ辛い一味唐辛子を作りたかったためなんです。

＃インタネットは最初に調べたんですが、、調べ方がよろしく
＃ないのか見つけることができなくて。。（すんません）

駄目かな？？（さっぱり自慢に
<省略> [全文]

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05 ) zono-s

[2005/08/22(月) 08:33]

こんにちわ。一味とうがらしは作った事はないのですが、
実家が九州なのでゆずごしょうはつくります。(クッキングパパにもありましたよね)
その時の注意事項なのですが、
まずタオルを口に巻き、目には水中めがねか眼鏡をかけます。
次に来客が来た時、その格好にびっくりするのと空気にびっくりするのを防ぐため
家中の窓及び玄関の鍵をかけます。
おわかりですね。すざましい辛味成分からわが身を守るためです
<省略> [全文]

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04 ) なかの

[2005/08/22(月) 03:24]

AZUKIさん

お返事ありがとうございます。
コーヒーミルもミキサーもないので包丁で叩こうかと
思っております。

タネは抜かないとダメですか？？？？？
すんません、タネありだとどうなりますでしょうか？

お忙しいところ恐縮ですが時間があればお教えくださいませ

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管理者:AZUKI
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