まぐろの漬け丼最初から mode ＠江古田!町内会BBS

まぐろの漬け丼
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01 ) 由紀子
[2002/02/05(火) 15:54]
美味しく作る方法を教えてくれませんか？ 何回作っても、納得いかなくて・・・・・こんなものかな？ ではなくて、美味し～いと、家族に言ってもらいたくて。
02 ) AZUKI
[2002/02/05(火) 17:14]
ベストかどうかわかりませんが、ウチの作り方はこうです。 0.マグロは筋の少ない赤身。トロ身は避ける。血合いを使う場合は、 流水で血抜きをした後、表面を少し焙る 1.マグロをサクから切り出して拍子木かサイの目のどちらかに切る 2.醤油＋下ろしニンニクをほんのちょっと混ぜたタレを造り、よく絡ませる 3.３時間くらい冷蔵庫に寝かせた後、熱々の白いご飯にもりつける 4.トッピングは焼き海苔（味な <省略> [全文]
03 ) 由紀子
[2002/02/10(日) 13:24]
ありがとうございました！！ 教えていただいたタレで早速作りましたよ。 とーーーーーーーーーーーーっても美味しかったです。 子供には取り分けてから、ミリンを足しました。 いつもはお茶碗に一杯しか食べないのに、今回はおかわりしてました。 マグロが足りなくなったのは言うまでもありません・・・・・・・・・・！！ ありがとうございました！！
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